大型連休特別連載 【GW特別コラム】レシピ動画より、おばあちゃんの「目分量」 料理から学ぶ暗黙知の話
YouTubeのレシピ動画通りに作っても、なぜかおばあちゃんの味にならない。その「差」の正体は「暗黙知」にあります。料理を通して野中郁次郎のSECIモデルをやさしく解説。DXコンサルタントAYAKAが語るGW食卓コラム第2回。
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